الأسئلة الشائعة

في TKI WAGYU Trading، نفخر بتقديم أجود لحوم الواغيو اليابانية لعملائنا حول العالم.
تصفح الأسئلة أدناه لمعرفة المزيد، ولا تتردد في التواصل معنا إذا كان لديك أي استفسارات إضافية.

حول لحوم الواغيو اليابانية كوروهانا (Kurohana Japanese Wagyu)

يأتي لحم كوروهانا من محافظة كوماموتو في اليابان. تدير شركة Sugimoto Honten Ltd حوالي 100 مزرعة في منطقة كيوشو اليابانية، وتربي نحو 30,000 رأس من أبقار كوروهانا.

يُصنَّف لحم كوروهانا بدرجة A5، مع درجة تَرخيم (MBS) تتراوح بين 8–12.

يتم تصنيف لحم الواغيو الياباني بناءً على عدة عوامل تشمل نسبة العائد، والتَرخيم، ولون اللحم، وملمسه، وتماسكه، ولمعانه. تمثل درجة A5 أعلى مستوى من الجودة في جميع هذه المعايير.

مخطط تصنيف لحوم البقر اليابانية يُظهر درجات العائد (A, B, C) وجودة اللحم (1 إلى 5). تم تمييز درجة A5 بالأحمر كأعلى تصنيف.

يتم تقسيم تصنيف الواغيو إلى فئتين: (1) درجة العائد و(2) درجة جودة اللحم.

درجة العائد تعتمد على كمية اللحم الصافي الناتج، وتنقسم إلى ثلاث فئات: A (فوق المتوسط)، B (متوسط)، و C (أقل من المتوسط).

درجة جودة اللحم تُقيَّم بناءً على أربعة معايير:

  • نسبة التَرخيم (الدهون المتداخلة)
  • لون اللحم ودرجة سطوعه
  • الملمس والتماسك
  • لون وجودة الدهن

يتم تقييم كل معيار من 1 إلى 5، حيث تشير الدرجة 5 إلى أعلى جودة ممكنة.

تتغذى أبقار كوروهانا بشكل أساسي على الحبوب، وتشرب مياهًا طبيعية غنية بالمعادن مصدرها ينابيع الجبال.

تدير شركتنا سلسلة التوريد بالكامل من الإنتاج إلى التوزيع دون وسطاء، مما يضمن جودة مستقرة وتوريدًا موثوقًا. لذلك نُعد شريكًا موثوقًا لعملائنا في الإمارات.

تاريخ انتهاء الصلاحية هو سنتان من تاريخ الإنتاج. للحفاظ على الجودة، يجب حفظ المنتجات مجمدة في درجة حرارة لا تتجاوز −18°C (0°F).

نعم، يمكننا تجهيز اللحم حسب متطلباتك في مطبخنا المركزي لتوصيله داخل الإمارات.